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La Table de Jeanne, situé à Silly, est le fruit de la passion et du dévouement du chef Tom Moreau. Ce passionné de cuisine a vu sa carrière prendre un tournant inattendu à l’âge de 17 ans, lorsqu’il a découvert la restauration en travaillant comme serveur au Chaudron des Légendes. Ce premier contact avec le monde culinaire a été une révélation pour lui. Il a rapidement abandonné son rêve de doctorat en neuro-psychologie pour se consacrer entièrement à sa nouvelle passion.
en travaillant pendant 18 mois au Canada, où il a exploré diverses techniques culinaires, notamment la cuisine vegan, le fumage à froid, et la chasse. Ce séjour a été une période de découverte et de perfectionnement, lui permettant d’élargir son horizon culinaire et de perfectionner ses compétences.
Tom a poursuivi sa carrière en travaillant dans des établissements renommés tels que le Château du Mylord et le Quai n°4. Ces expériences ont renforcé son désir d’ouvrir son propre restaurant, où il pourrait exprimer pleinement sa créativité et sa vision personnelle de la cuisine.
Tom Moreau propose une cuisine gourmande, raffinée et innovante. Chaque plat est conçu pour refléter son engagement envers les produits locaux et bio. La sélection rigoureuse des ingrédients auprès de producteurs locaux est au cœur de sa philosophie culinaire. En mettant en avant des produits de saison, il assure une qualité optimale tout en soutenant le commerce local et en réduisant l’impact environnemental.
Nous sommes fiers de vous offrir une expérience culinaire unique, ancrée dans le respect de la tradition et l’innovation. Venez découvrir les créations de Tom Moreau et laissez-vous séduire par une cuisine qui célèbre le meilleur des produits locaux et bio.
Rue de la Station 8
7830 Silly
